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Alquimia Alimentar
PrincÃpios, Ética e Filosofia
do trabalho
Alquimia Alimentar
Minha pesquisa culinária é uma pesquisa alquÃmica. É uma busca para transformar a matéria-prima original, oferecida pela nossa Terra, em um remédio poderoso para nossos corpos, nossas mentes e nossos espÃritos.
Minha cozinha é um templo onde trabalho de mãos dadas com os elementos para transmutar e transformar os frutos do nosso solo em elementos comestÃveis, que se comportam dentro do seu corpo com uma frequência especÃfica e respondem à s suas necessidades fisiológicas com precisão.
Alta freqüência
Comida
Ingredientes
Eu seleciono cada ingrediente com precisão e cuidado. Meu método de trabalho é baseado em anos de experiência e pesquisa sobre os vários ingredientes do mercado, especialmente aqueles apresentados pela indústria alimentÃcia.
Eu leio nas entrelinhas para selecionar o que é melhor para apoiar seus templos corporais. Eu trabalho lado a lado com meus fornecedores e acredito em compartilhar seu investimento com aqueles que contribuem para a regeneração de nossos solos e a criação de um ecossistema de comércio justo, social e ecologicamente sustentável.
Eu trabalho o máximo possÃvel com produtos de alta qualidade, orgânicos e de origem local. Considero a origem das matérias-primas do meu trabalho um componente importante do meu serviço - se não o mais importante.
Dieta
Meu trabalho é baseado em anos de estudo de diferentes dietas e sistemas alimentares, bem como nas últimas pesquisas cientÃficas sobre o eixo intestino-cérebro e doenças autoimunes. Eu trabalho de forma muito holÃstica, combinando tudo o que aprendi ao longo do caminho para criar um ecossistema de trabalho único para que minha culinária seja altamente nutritiva, curativa, desintoxicante, reconfortante, gourmet e anti-inflamatória.
Processos
Minha culinária inclui processos de transformação e transmutação usando a tecnologia precisa e de ponta de todos os elementos: água, fogo, ar e terra.
Minha pesquisa se baseia no refinamento das minhas técnicas de culinária e transformação para estar cada vez mais próximo da Terra e da sua saúde.
Em particular, estudo técnicas de vaporização e muitas técnicas de fermentação, germinação, incorporação de técnicas de herbalismo e coleta de alimentos para refinar minha alquimia.
Rituais
Estou em uma busca perpétua por uma maneira única de trabalhar ritualmente. Sigo o caminho das sacerdotisas da Terra, operando com orações e práticas devocionais para me tornar um canal puro de cura para a Terra através das minhas mãos. Planto em minha comida uma camada extra de graça e divindade que só pode ser sentida e experimentada em suas dimensões mais impactantes e transformadoras.
O que esperar?
Minha cozinha é
Sem glúten*, sem açúcar, sem leite de vaca**
Orgânico, local, sazonal
À base de plantas, vegetariano ou pescetariano
Rico em nutrientes, proteÃnas e superalimentos
Saudável
**Pão sem glúten sob demanda com orçamento especÃfico; pão de fermentação natural de alta qualidade incluÃdo (espelta, centeio, variedades de trigo antigas portuguesas...)
**Manteiga ghee orgânica caseira incluÃda - conveniente para intolerantes à lactose
Trabalhando juntos
Entre em contato se você acha que minha pesquisa pode apoiar você e seu trabalho